權(quán)威問(wèn)答
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適量食用蔬菜沙拉通常不會(huì)顯著升高血糖，蔬菜沙拉的主要成分包括生菜、黃瓜、番茄等低升糖指數(shù)食物，但實(shí)際影響與沙拉醬成分、添加食材及個(gè)體代謝差異有關(guān)。
基礎(chǔ)蔬菜如生菜、菠菜等膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收，搭配少量胡蘿卜或甜玉米需注意總量控制。
含糖沙拉醬或蜂蜜芥末醬可能增加額外糖分?jǐn)z入，建議選擇橄欖油醋汁或無(wú)糖酸奶替代。
添加雞胸肉、水煮蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白可降低混合餐食的血糖反應(yīng)，適合糖尿病患者參考。
胰島素抵抗人群需監(jiān)測(cè)餐后血糖，部分根莖類蔬菜如紫薯需計(jì)入主食總量評(píng)估。
建議糖尿病患者制作沙拉時(shí)記錄食材搭配，避免高糖醬料，餐后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)幫助血糖穩(wěn)定。
