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如何判斷牛奶是否過期

病情描述:

冰箱里有幾瓶牛奶，可是我忘記是什么時候買的了，如何判斷牛奶有沒有過期呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

判斷牛奶是否過期可通過觀察包裝日期、檢查氣味質地、測試浮沉實驗、加熱驗證四種方法。
1、包裝日期
查看包裝標注的生產日期和保質期，超過保質期的牛奶不建議飲用，未開封的巴氏奶冷藏保存通常為3-7天，常溫奶可達6個月。
2、氣味質地
變質牛奶會出現酸臭味或苦味，質地可能分層結塊，正常牛奶應為均勻乳白色液體，帶有輕微乳香。
3、浮沉實驗
將牛奶滴入清水中，新鮮牛奶會緩慢下沉擴散，過期牛奶可能快速溶解或浮于水面，此方法適用于未開封包裝。
4、加熱驗證
加熱至60℃左右時變質牛奶會產生明顯絮狀物，正常牛奶僅輕微結膜，此方法會破壞牛奶營養(yǎng)僅作驗證使用。
建議將牛奶冷藏保存并盡早飲用，開封后須在24小時內喝完，若發(fā)現異味或異常質地應立即停止食用。

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