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黑糯米煮枸杞主要有補(bǔ)血養(yǎng)顏、改善睡眠、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)胃腸功能等作用。
黑糯米富含鐵元素,枸杞含有枸杞多糖和胡蘿卜素,兩者搭配有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。黑糯米中的花青素與枸杞的抗氧化成分協(xié)同作用,可延緩皮膚衰老。
黑糯米含有色氨酸,枸杞中的甜菜堿和枸杞多糖具有鎮(zhèn)靜作用,適量食用可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解失眠多夢(mèng)。長(zhǎng)期熬夜人群食用有助于恢復(fù)生物鐘規(guī)律。
枸杞富含枸杞多糖和硒元素,黑糯米含有鋅等礦物質(zhì),兩者結(jié)合能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能,提高機(jī)體抗病能力。季節(jié)交替時(shí)食用可降低感冒概率。
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過(guò)濾藍(lán)光,黑糯米中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,緩解眼疲勞。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者食用有助于預(yù)防視力下降。
黑糯米膳食纖維與枸杞的甜菜堿共同作用,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘,其溫和性質(zhì)對(duì)慢性胃炎患者較為適宜。消化功能較弱者建議延長(zhǎng)烹煮時(shí)間至米粒軟爛。
食用時(shí)需注意黑糯米不易消化,胃腸功能差者應(yīng)控制攝入量;枸杞每日用量建議不超過(guò)20克,陰虛火旺體質(zhì)者慎用。兩者含糖量較高,糖尿病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。建議搭配山藥、紅棗等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,避免與綠茶同食影響鐵吸收。烹煮前充分浸泡黑糯米2小時(shí)以上,使用砂鍋文火慢燉能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。