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權(quán)威問答

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豬瘦肉有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
病情描述:
我不喜歡吃肥肉，平時(shí)只吃瘦肉，那么豬瘦肉有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于肌肉合成、能量代謝和免疫功能維持。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，每100克約含20克蛋白質(zhì)，是修復(fù)組織和合成酶的重要原料。

    2、B族維生素

    含有維生素B1、B6和B12，參與糖類代謝和紅細(xì)胞生成，缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎或貧血。

    3、血紅素鐵

    所含鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血具有顯著效果。

    4、微量元素鋅

    鋅含量在肉類中較為突出，每100克約含3毫克，對(duì)傷口愈合、味覺功能和兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。

    建議選擇脂肪含量低的里脊肉部位，采用蒸煮等低溫烹飪方式，搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收，每日攝入量控制在50-100克為宜。

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