權(quán)威問(wèn)答
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吃牛肉有助于增長(zhǎng)肌肉主要與優(yōu)質(zhì)蛋白含量高、肌酸促進(jìn)合成、鐵元素支持供氧、B族維生素參與代謝等因素有關(guān)。
牛肉富含完整氨基酸譜的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克含約20克蛋白質(zhì)，為肌肉修復(fù)提供原料。建議搭配抗阻訓(xùn)練后食用。
牛肉中的天然肌酸可提升磷酸肌酸儲(chǔ)備，增加高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的爆發(fā)力。常見(jiàn)于紅肉部位如牛后腿肉。
血紅素鐵的生物利用率高，能改善運(yùn)動(dòng)性貧血導(dǎo)致的肌肉缺氧。缺鐵人群可適量選擇牛肝等內(nèi)臟。
維生素B6和B12參與蛋白質(zhì)代謝與紅細(xì)胞生成，牛里脊肉含量較高，建議采用低溫烹調(diào)保留營(yíng)養(yǎng)。
建議結(jié)合規(guī)律力量訓(xùn)練，每日牛肉攝入量控制在100150克，避免過(guò)量飽和脂肪攝入，可搭配西藍(lán)花等深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收。
