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成人每天建議攝入畜禽肉或水產(chǎn)品40-75克，魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，優(yōu)先選擇魚和禽類，吃畜肉應選擇瘦肉。
畜禽肉和水產(chǎn)品是優(yōu)質蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素的重要來源，但過量攝入可能增加肥胖、心血管疾病等風險。40-75克的推薦量相當于成年人手掌心大小的肉塊，或約2-3塊麻將大小的瘦肉。魚類脂肪含量較低且富含不飽和脂肪酸，每周可安排2-3次；禽類去皮后脂肪較少，建議與畜肉交替食用。紅肉如豬牛羊肉每日不超過50克，加工肉制品如香腸、培根等應盡量減少。素食者可通過豆類、堅果、蛋奶等補充蛋白質，但需注意鐵和維生素B12的攝入。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸、炭烤等高溫烹調，減少油脂和致癌物產(chǎn)生。同時搭配足量蔬菜水果，保證膳食纖維和維生素的攝入。
不同生理階段需調整攝入量，孕婦、哺乳期女性可適當增加10-20克，老年人應減少紅肉比例。長期過量攝入紅肉可能增加結直腸癌風險，而完全不吃肉可能導致貧血、免疫力下降。建議定期體檢監(jiān)測血脂、尿酸等指標，根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師建議個性化調整膳食結構，保持均衡飲食和適量運動。
