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挑選活雞可通過觀察精神狀態(tài)、檢查羽毛、觸摸肌肉緊實(shí)度、查看雞冠顏色等方法判斷健康狀態(tài)。
健康活雞眼睛有神,反應(yīng)靈敏,活動(dòng)自如,無呆立或萎靡表現(xiàn)。
優(yōu)質(zhì)活雞羽毛豐滿有光澤,緊貼身體,無脫落或凌亂現(xiàn)象。
觸摸胸肌和腿部應(yīng)結(jié)實(shí)有彈性,過瘦或腫脹均可能存在問題。
新鮮健康的雞冠呈鮮紅色,濕潤有光澤,發(fā)白或發(fā)紫可能預(yù)示疾病。
建議選擇正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)或市場(chǎng)購買,宰殺前觀察排泄物是否正常,烹飪時(shí)確保徹底加熱。