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權(quán)威問答

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銀耳粥的制作方法及功效是什么？
病情描述:
最近總是咳嗽，并且自己有高血壓，有沒有什么美食來調(diào)解？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    銀耳粥可通過浸泡銀耳、搭配食材、控制火候、調(diào)味四個(gè)步驟制作，具有潤肺養(yǎng)胃、滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。

    1、浸泡銀耳

    干銀耳需用冷水浸泡3-4小時(shí)至完全舒展，去除根部硬結(jié)后撕成小朵，充分泡發(fā)能使銀耳出膠更充分。

    2、搭配食材

    常與蓮子、紅棗、枸杞同煮，蓮子需提前浸泡去芯，紅棗去核可避免燥熱，枸杞最后放入保留營養(yǎng)。

    3、控制火候

    大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，期間攪拌防止粘鍋，銀耳呈透明膠質(zhì)狀為最佳狀態(tài)。

    4、調(diào)味

    關(guān)火前加入冰糖或蜂蜜調(diào)味，糖尿病患者可用代糖，避免高溫久煮破壞蜂蜜活性成分。

    銀耳粥宜早晚溫?zé)崾秤茫?a href="http://www.028tfnet.cn/k/stkorfr0kr0qyws.html" target="_blank">脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率，過敏體質(zhì)者需確認(rèn)無銀耳過敏史。

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