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長期不吃肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏、貧血、免疫力下降、維生素B12缺乏等后果。肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素的重要來源，長期缺失會影響機(jī)體正常功能。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類提供完整蛋白質(zhì)，長期缺乏會導(dǎo)致肌肉流失、傷口愈合延遲。可通過增加豆類、藜麥等植物蛋白補充，嚴(yán)重時需醫(yī)生評估是否需蛋白補充劑。

2、缺鐵性貧血

血紅素鐵主要存在于肉類，缺乏易引發(fā)疲勞、頭暈等癥狀。建議搭配維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，必要時遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵等補鐵藥物。

3、免疫力降低

肉類中的鋅和硒對免疫細(xì)胞功能至關(guān)重要?？墒秤脠怨?、菌菇類替代，若反復(fù)感染需檢測微量元素水平并考慮葡萄糖酸鋅等補充劑。

4、神經(jīng)功能損傷

維生素B12幾乎僅存在于動物性食物中，缺乏會導(dǎo)致手腳麻木、記憶力減退。素食者應(yīng)定期監(jiān)測血清B12水平，必要時注射甲鈷胺補充。

建議均衡飲食，素食人群需針對性強(qiáng)化大豆制品、深色蔬菜及強(qiáng)化食品的攝入，定期進(jìn)行營養(yǎng)指標(biāo)檢測，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。