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獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸、維生素E等人體必需的營養(yǎng)素。

1、維生素C

獼猴桃是維生素C含量較高的水果之一，每100克果肉約含60-90毫克維生素C，超過柑橘類水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，抗氧化，促進(jìn)鐵吸收。適量食用獼猴桃可幫助預(yù)防壞血病，緩解疲勞，改善皮膚狀態(tài)。

2、膳食纖維

獼猴桃含有豐富的膳食纖維，包括可溶性纖維和不可溶性纖維。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，降低膽固醇吸收。獼猴桃中的膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。

3、鉀

獼猴桃是鉀的良好來源，每100克果肉約含300毫克鉀。鉀是維持細(xì)胞內(nèi)外電解質(zhì)平衡的重要礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血壓，維持正常心跳，參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。適量攝入鉀有助于預(yù)防高血壓，降低心血管疾病風(fēng)險。

4、葉酸

獼猴桃含有一定量的葉酸，對孕婦尤為重要。葉酸參與DNA合成和細(xì)胞分裂，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。葉酸還參與紅細(xì)胞的生成，缺乏可能導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血。成年人適量攝入葉酸有助于維持心血管健康。

5、維生素E

獼猴桃含有維生素E，是一種脂溶性抗氧化劑。維生素E有助于保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷，延緩衰老，預(yù)防心血管疾病。維生素E還與免疫功能相關(guān)，適量攝入有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。

獼猴桃還含有少量其他營養(yǎng)素如鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，以及多種植物化學(xué)物質(zhì)。建議每天食用1-2個獼猴桃，可與其他水果搭配食用以獲得更全面的營養(yǎng)。對獼猴桃過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者宜少量分次食用。選擇成熟度適中的獼猴桃，表皮無破損，果肉軟硬適中為佳。食用前可用清水沖洗干凈，去皮后直接食用或制作成果汁、沙拉等。