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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么自制脫脂奶呢？
病情描述:
我家寶寶對脂肪消化不良，不能喝全脂牛奶，需要喝脫脂奶，怎么自己制作脫脂奶呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    自制脫脂奶可通過靜置分離法、離心分離法、煮沸撇脂法、乳脂分離器法實現(xiàn)，需注意操作衛(wèi)生與營養(yǎng)保留。

    1、靜置分離法：

    將全脂牛奶冷藏靜置12小時，表層凝結(jié)的脂肪層用勺子刮除，剩余液體即為脫脂奶，適合家庭少量制作。

    2、離心分離法：

    使用家用離心機高速旋轉(zhuǎn)全脂牛奶，利用離心力分離脂肪與脫脂乳，效率較高但需專用設備。

    3、煮沸撇脂法：

    全脂牛奶加熱至微沸后冷卻，重復撇去表面浮沫3-4次可去除大部分脂肪，操作簡單但會損失部分水溶性維生素。

    4、乳脂分離器法：

    通過手動或電動分離器物理分離脂肪，脫脂效率可達95%以上，適合需要精準控制脂肪含量的需求。

    自制脫脂奶應選用巴氏殺菌奶，操作過程保持容器清潔，脫脂后需冷藏保存并在24小時內(nèi)飲用完畢以保證食品安全。

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