權(quán)威問答
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高血壓患者、腎功能不全者、嬰幼兒及孕婦最好避免食用味精。味精的主要成分谷氨酸鈉可能對特殊人群產(chǎn)生潛在健康風險。
谷氨酸鈉含鈉量高，過量攝入可能加重血壓波動。建議通過低鈉飲食控制血壓，必要時遵醫(yī)囑使用降壓藥如氨氯地平、纈沙坦或氫氯噻嗪。
代謝鈉離子會加重腎臟負擔。患者需嚴格限制鈉攝入，治療可選用腎臟保護藥物如阿魏酸哌嗪片、尿毒清顆粒或復方α-酮酸片。
嬰幼兒味覺發(fā)育期應(yīng)避免人工調(diào)味劑干擾。家長需選擇無添加輔食，出現(xiàn)喂養(yǎng)問題可咨詢兒科醫(yī)生。
孕期代謝變化可能增加鈉敏感風險。建議通過天然食材調(diào)味，必要時在產(chǎn)科醫(yī)生指導下補充營養(yǎng)素。
普通人群食用味精時建議控制每日用量，烹飪時可多用香菇、海帶等天然鮮味食材替代部分味精。
