權(quán)威問答
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吃獼猴桃時一般不需要吃獼猴桃皮，但獼猴桃皮含有一定營養(yǎng)成分，若處理得當也可食用。
獼猴桃皮富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì)，其膳食纖維含量約為果肉的三倍，有助于促進胃腸蠕動。表皮上的絨毛可能刺激口腔黏膜，食用前需用鹽搓洗或削皮去除。未完全成熟的獼猴桃皮質(zhì)地較硬且酸澀，可能影響口感。部分人群對獼猴桃皮中的蛋白酶敏感，可能出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等不適反應(yīng)。市售獼猴桃表皮可能殘留農(nóng)藥，建議選擇有機產(chǎn)品或充分清洗。
若選擇食用果皮，應(yīng)挑選成熟度高的黃金獼猴桃，其皮薄絨毛少?？蓪J猴桃連皮切塊加入酸奶攪拌，或與蘋果等水果共同榨汁過濾后飲用。對胃腸功能較弱者，果皮中的粗纖維可能引發(fā)腹脹，慢性胃炎患者應(yīng)避免。兒童及過敏體質(zhì)者更建議去除果皮，防止絨毛引發(fā)咽喉不適。采用軟毛刷清洗表皮后，用沸水快速燙洗可有效軟化絨毛刺激性。
無論是否食用果皮，建議每日獼猴桃攝入量控制在1-2個，避免與牛奶同食影響蛋白質(zhì)消化。出現(xiàn)口腔潰瘍期間應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需注意監(jiān)測食用后的血糖變化。儲存時需將未成熟獼猴桃與蘋果分開放置，成熟后盡快食用以保證最佳營養(yǎng)狀態(tài)。
