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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何挑選蘿卜？
病情描述:
冬天來了，家里人燉蘿卜湯吃，而挑選蘿卜又成了一件難事，我們應(yīng)該如何挑選蘿卜？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    挑選蘿卜可從外觀、觸感、氣味、品種四個方面入手，優(yōu)質(zhì)蘿卜通常表皮光滑無裂痕、手感沉實、氣味清新、品種特征明顯。


    1、外觀：


    選擇表皮光滑無破損的蘿卜，避免表面有黑斑或裂紋，頂端葉片新鮮翠綠表明采收時間較短。


    2、觸感：


    用手掂量時應(yīng)有沉甸感，輕捏質(zhì)地堅硬不軟塌，須根少且細(xì)的蘿卜通常纖維較少。


    3、氣味：


    新鮮蘿卜帶有清甜土腥味，若散發(fā)酸腐味可能已變質(zhì)，冬季蘿卜辛辣味較淡更適合生食。


    4、品種：


    白蘿卜宜選通體潔白無青頭，櫻桃蘿卜需飽滿圓潤，胡蘿卜以橙紅色澤均勻為佳。


    儲存時去除葉片可延緩水分流失，不同品種蘿卜適合涼拌、燉湯等不同烹飪方式，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

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