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權(quán)威問答

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怎么樣保存螃蟹？
病情描述:
螃蟹要怎么樣保存，才能一直保持它的鮮美程度呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    螃蟹保存方法主要有冷藏保存、冷凍保存、水養(yǎng)保存、熟制保存。

    1、冷藏保存：

    將活蟹用濕毛巾包裹后放入冰箱冷藏室，溫度控制在4-8攝氏度，可存活1-2天。

    2、冷凍保存：

    將螃蟹蒸熟后放入密封袋，排出空氣后冷凍保存，可存放1個月左右。

    3、水養(yǎng)保存：

    將活蟹放入淺水容器中，水位不超過蟹體高度，置于陰涼處可存活1天。

    4、熟制保存：

    蒸煮后的螃蟹可拆解分裝，蟹肉與蟹黃分開密封冷藏，3天內(nèi)食用完畢。

    建議優(yōu)先食用活蟹，保存過程中避免反復(fù)解凍，食用前需徹底加熱殺菌。

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