紫菜胡蘿卜湯可通過搭配紫菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥花等食材制作，具有補充維生素和礦物質(zhì)的作用。
1、食材準備
干紫菜撕成小片冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切薄片，雞蛋打散備用，蔥花切末。
2、焯水處理
胡蘿卜片沸水焯1分鐘去除生味，紫菜泡發(fā)后洗凈沙粒瀝干水分。
3、熬制湯底
清水燒開后放入胡蘿卜片煮至半透明，加入紫菜中火煮2分鐘。
4、調(diào)味出鍋
緩緩倒入蛋液形成蛋花，加少量食鹽調(diào)味，撒蔥花后關(guān)火。
建議選用無沙紫菜和新鮮胡蘿卜，消化功能較弱者可延長胡蘿卜焯水時間至3分鐘。
