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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何科學(xué)食用人參果？
病情描述:
醫(yī)生建議我平時(shí)多吃一些人參果來(lái)補(bǔ)鈣，那人參果的科學(xué)食用方法都有什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 季素珍 主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院

    人參果可通過(guò)直接鮮食、榨汁飲用、搭配沙拉或燉湯等方式科學(xué)食用，需注意控制攝入量并避免特定人群過(guò)量食用。

    1、直接鮮食

    成熟人參果去皮后可直接食用，果肉清甜多汁，富含維生素C及膳食纖維，每日建議食用1-2個(gè)為宜。

    2、榨汁飲用

    將果肉切塊后與涼開(kāi)水榨汁，可保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分，適合消化功能較弱者，飲用時(shí)避免加糖。

    3、搭配沙拉

    切片后與西藍(lán)花、紫甘藍(lán)等蔬菜制作沙拉，低溫處理能最大限度保持其抗氧化物質(zhì)活性。

    4、燉湯食用

    與雞肉或瘦肉同燉，果肉中的皂苷類成分可部分溶解于湯中，但久煮可能導(dǎo)致維生素流失。

    糖尿病患者及體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制食用量，出現(xiàn)腹脹等不適需停用，新鮮人參果需冷藏保存避免營(yíng)養(yǎng)流失。

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