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蔬菜水果中有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情描述:

在我們常吃的蔬菜水果里究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，對(duì)我的身體有什么益處？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

蔬菜水果中主要含有維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持人體正常生理功能。
1、維生素C：
維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。柑橘類水果、獼猴桃、西藍(lán)花等含量較高。
2、膳食纖維：
膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助維持腸道健康。蘋果、香蕉、燕麥等食物中含量豐富。
3、礦物質(zhì)：
鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)對(duì)維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康很重要。菠菜、香蕉、堅(jiān)果等是良好來源。
4、植物化學(xué)物：
類胡蘿卜素、花青素等植物活性成分具有抗氧化和抗炎作用。常見于深色蔬菜水果如藍(lán)莓、胡蘿卜等。
建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，選擇不同顏色和種類的蔬菜水果以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

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