權(quán)威問答
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雞湯含有一定營養(yǎng)成分，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)等，適合術(shù)后恢復(fù)或體虛者適量飲用，但需注意高嘌呤、高鈉問題。
雞肉熬煮后釋放的短肽和氨基酸易于吸收，可幫助修復(fù)組織，但含量低于直接食用雞肉，建議搭配瘦肉補(bǔ)充。
湯中溶解的維生素B1、B6有助于代謝調(diào)節(jié)，長時間燉煮會導(dǎo)致部分流失，需通過蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維。
鉀、磷等電解質(zhì)對維持體液平衡有幫助，但痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用老火湯，以免攝入過多嘌呤誘發(fā)癥狀。
雞皮脂肪和添加鹽分可能增加心血管負(fù)擔(dān)，燉煮前建議去除浮油，高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
飲用時可搭配西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜平衡營養(yǎng)，術(shù)后恢復(fù)期建議在醫(yī)生指導(dǎo)下配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑使用。
