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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
用哪種食用油健康？
病情描述:
我買的都是植物油，每次去超市都有很多選擇，哪種食用油比較健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳臘梅 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    日常烹飪推薦選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油等健康食用油，不同油類適合不同烹飪方式。

    1、橄欖油

    富含單不飽和脂肪酸，適合涼拌或低溫烹飪，高溫易破壞營養(yǎng)成分。

    2、茶籽油

    煙點較高適合中式快炒，含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)。

    3、亞麻籽油

    含豐富ω-3脂肪酸需避免加熱，建議直接拌入菜肴或酸奶食用。

    4、花生油

    適合高溫煎炸，含維生素E和植物甾醇，需注意控制使用量。

    建議根據(jù)烹飪方式輪換使用不同油類，避免長期單一用油，開封后需密封避光保存。

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