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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鮮薄荷鯽魚湯是怎么做的呢？
病情描述:
我今天買了一條鯽魚，準(zhǔn)備做一個(gè)鮮薄荷鯽魚湯，怎么做更好喝呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鮮薄荷鯽魚湯可通過準(zhǔn)備食材、處理鯽魚、燉煮調(diào)味、加入薄荷四個(gè)步驟制作。

    1、準(zhǔn)備食材：

    鯽魚1條、鮮薄荷葉20克、姜片5克、清水適量，備鹽等基礎(chǔ)調(diào)味料。

    2、處理鯽魚：

    鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，魚身兩面劃刀，用廚房紙吸干表面水分。

    3、燉煮調(diào)味：

    清水煮沸后放入鯽魚和姜片，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至湯色乳白，加鹽調(diào)味。

    4、加入薄荷：

    關(guān)火前30秒放入洗凈的鮮薄荷葉，輕微攪拌后即可出鍋。

    建議選用現(xiàn)殺鯽魚保證鮮度，薄荷不宜久煮以免揮發(fā)香氣，體質(zhì)虛寒者酌情減少薄荷用量。

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