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權(quán)威問答

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哪些蔬菜涼拌吃最好
病情描述:
最近食欲差，只想把蔬菜拌著吃，不想吃太油膩的，哪些蔬菜涼拌吃最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    適合涼拌的蔬菜主要有黃瓜、西紅柿、芹菜、苦瓜等，這些蔬菜富含維生素和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充營養(yǎng)。


    1、黃瓜


    黃瓜水分含量高，涼拌時(shí)口感爽脆，有助于清熱解暑，適合搭配蒜泥或醋調(diào)味。


    2、西紅柿


    西紅柿富含維生素C和番茄紅素，涼拌時(shí)保留更多營養(yǎng)，可搭配少量糖或橄欖油。


    3、芹菜


    芹菜膳食纖維豐富，涼拌時(shí)口感清脆，有助于促進(jìn)腸道蠕動，適合搭配芝麻醬或醬油。


    4、苦瓜


    苦瓜具有清熱降火的作用，涼拌時(shí)需用鹽腌制去除部分苦味，可搭配辣椒或蒜末提味。


    涼拌蔬菜時(shí)注意清洗干凈，避免生食污染，腸胃敏感者建議適量食用或焯水后再涼拌。

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