煮玉米的水可以飲用，含有玉米釋放的部分水溶性營養(yǎng)素，如維生素B族和少量礦物質，但需注意水質安全和適量飲用。
1、營養(yǎng)分析
煮玉米的水中溶解了玉米中的維生素B1、B3及鉀等礦物質，具有一定營養(yǎng)價值。
2、食用注意
建議選用新鮮無霉變的玉米，并徹底清洗后煮制，避免農藥殘留或變質成分溶入水中。
3、飲用建議
胃腸功能較弱者應少量分次飲用，避免過量攝入粗纖維導致腹脹。
4、特殊人群
糖尿病患者需控制攝入量，因玉米水含少量糖分，可能影響血糖波動。
飲用時可過濾雜質，冷藏保存不超過24小時，搭配均衡飲食更有利于營養(yǎng)吸收。
