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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶加熱可以煮沸嗎？
病情描述:
在煮牛奶的時(shí)候，我害怕細(xì)菌殺不死，每次都會(huì)煮很長時(shí)間，牛奶加熱可以煮沸嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    很多人在喝牛奶的時(shí)候都喜歡加熱一下，而且覺得高溫蒸煮可以殺死牛奶里面的細(xì)菌，其實(shí)這樣的做法是不對的，牛奶加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收?？茖W(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
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