權(quán)威問答
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竹筍三鮮湯可通過準(zhǔn)備食材、處理食材、燉煮調(diào)味、搭配輔料四個步驟制作。竹筍搭配鮮蝦、雞肉或火腿等蛋白質(zhì)食材，能提升湯品鮮味和營養(yǎng)。
主料需新鮮竹筍200克，搭配鮮蝦仁100克、雞胸肉100克或火腿50克，輔料準(zhǔn)備姜片、料酒、食鹽等調(diào)味品。
竹筍去殼切薄片焯水去澀味，肉類食材切塊后用料酒腌制，蝦仁去蝦線洗凈備用。
清水煮沸后依次加入姜片、竹筍片和肉類，中火燉煮20分鐘，最后放入蝦仁煮至變色，加食鹽調(diào)味即可。
可添加香菇、豆腐等增加風(fēng)味，起鍋前撒蔥花或香菜提升香氣，根據(jù)口味調(diào)整咸淡。
竹筍含草酸需充分焯水，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，湯品趁熱食用風(fēng)味最佳。
