權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有高蛋白低脂肪的特點，適合多數(shù)人群適量食用。
雞肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，含有人體必需的全部氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
富含維生素B6和煙酸，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持，每百克雞胸肉可提供日常所需量的30%以上。
含有鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒具有抗氧化作用，雞腿肉的鐵含量優(yōu)于白肉部位。
去皮雞肉脂肪含量低于紅肉，以不飽和脂肪酸為主，但雞皮和內(nèi)臟中飽和脂肪酸比例較高需注意控制。
建議選擇蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng)，搭配蔬菜水果保證膳食均衡，痛風(fēng)患者需控制攝入量。
