權(quán)威問答
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吃白米飯比糙米飯容易餓主要由消化速度快、血糖波動(dòng)大、膳食纖維含量低、飽腹感持續(xù)時(shí)間短等原因引起。
白米飯經(jīng)過精加工，外層麩皮和胚芽被去除，淀粉暴露更易被消化酶分解，導(dǎo)致胃排空速度加快。
白米飯升糖指數(shù)較高，會(huì)引起血糖快速上升后驟降，低血糖反應(yīng)刺激饑餓感產(chǎn)生。
糙米飯保留的膳食纖維能延緩胃排空，而白米飯纖維含量不足，無法有效延緩饑餓信號(hào)傳遞。
糙米飯需要更長時(shí)間咀嚼，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)延長飽腹感持續(xù)時(shí)間。
建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，選擇雜糧混合烹飪方式，有助于維持血糖穩(wěn)定和延長飽腹時(shí)間。
