制作西紅柿豆腐湯的方法有清燉法、酸辣法、濃湯法、低脂法。
1、清燉法：
將西紅柿切塊與嫩豆腐同煮，加入少量食鹽調(diào)味，適合口味清淡者。
2、酸辣法：
在基礎(chǔ)湯底中加入白醋和胡椒粉提味，可搭配金針菇增加口感層次。
3、濃湯法：
用攪拌機(jī)將部分西紅柿打成泥后熬煮，使湯體更濃郁，可添加雞蛋液增稠。
4、低脂法：
采用橄欖油輕炒西紅柿后加水燉煮時撇去浮油，適合控制熱量攝入人群。
根據(jù)個人口味調(diào)整配料比例，胃腸道敏感者應(yīng)避免過量食用酸性食材，烹飪時注意豆腐不宜久煮以防破碎。
