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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蛋白和蛋黃哪個更補(bǔ)血？
病情描述:
女朋友前兩天在醫(yī)院做了小手術(shù)，最近需要補(bǔ)血，蛋黃和蛋白哪種更補(bǔ)血？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    蛋白和蛋黃均有助于補(bǔ)血，但蛋黃補(bǔ)血效果更顯著。補(bǔ)血效果主要取決于鐵含量、吸收率、營養(yǎng)素協(xié)同作用以及個體吸收差異等因素。

    1、鐵含量

    蛋黃富含血紅素鐵，每100克含鐵約6.5毫克，吸收率較高；蛋白幾乎不含鐵，補(bǔ)血作用微弱。

    2、吸收率

    蛋黃中的血紅素鐵生物利用度高，不受膳食因素干擾；植物性鐵吸收需維生素C促進(jìn)，蛋黃含核黃素可輔助鐵代謝。

    3、協(xié)同營養(yǎng)素

    蛋黃含有維生素B12、葉酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，共同促進(jìn)紅細(xì)胞生成；蛋白主要提供單純蛋白質(zhì)，缺乏造血相關(guān)微量營養(yǎng)素。

    4、個體差異

    貧血患者對蛋黃鐵吸收率可提升，但高膽固醇血癥者需控制攝入；蛋白適合需限制膽固醇人群補(bǔ)充基礎(chǔ)蛋白。

    建議將蛋黃與富含維生素C的蔬菜搭配食用提升鐵利用率，貧血患者每日可攝入1-2個蛋黃，同時配合動物肝臟、紅肉等富鐵食物。

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