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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
老南瓜和嫩南瓜哪個(gè)好?
病情描述:
我想買一點(diǎn)南瓜吃,發(fā)現(xiàn)竟有老南瓜,又有嫩南瓜,哪種南瓜好呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    老南瓜和嫩南瓜各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),老南瓜富含β-胡蘿卜素和膳食纖維,嫩南瓜水分充足且口感脆嫩,選擇需根據(jù)烹飪需求與營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)決定。

    1、老南瓜優(yōu)勢(shì)

    老南瓜果肉橙黃,β-胡蘿卜素含量高,有助于維護(hù)視力健康,其膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),適合蒸煮或燉湯。

    2、嫩南瓜特點(diǎn)

    嫩南瓜表皮青綠,水分占比高,含有較多維生素C和鉀元素,口感清爽脆嫩,適宜快炒或涼拌。

    3、營(yíng)養(yǎng)差異

    老南瓜碳水化合物含量約為嫩南瓜的3倍,更適合作為主食替代;嫩南瓜熱量更低,適合控制體重人群。

    4、食用建議

    糖尿病患者宜選嫩南瓜,需補(bǔ)充維生素A可多食老南瓜,兩者交替食用可獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)素。

    建議根據(jù)個(gè)人健康狀況搭配食用,老南瓜烹飪時(shí)避免加糖,嫩南瓜盡量縮短加熱時(shí)間以保留脆嫩口感。

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