權(quán)威問(wèn)答
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石榴富含多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于抗氧化、改善心血管健康、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力及輔助控糖。石榴果實(shí)中含有花青素、鞣花酸、維生素C、鉀和膳食纖維等活性成分。
石榴中的花青素和鞣花酸具有強(qiáng)效抗氧化作用，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期攝入可能減少皮膚皺紋生成，降低紫外線引起的皮膚光老化風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)研究表明，石榴提取物可提升超氧化物歧化酶活性。
石榴汁中的多酚類物質(zhì)能抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化，減輕血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。定期飲用石榴汁可能使收縮壓下降，改善動(dòng)脈彈性。其抗血栓特性來(lái)源于抑制血小板聚集的活性成分。
每100克石榴含4克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。果肉中的單寧酸能收斂腸黏膜，對(duì)輕度腹瀉有調(diào)節(jié)作用。建議連籽咀嚼食用以獲取完整膳食纖維。
石榴維生素C含量約為蘋果的3倍，能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。其含有的沒(méi)食子酸等成分對(duì)流感病毒、皰疹病毒具有抑制作用。秋冬季節(jié)每日飲用150毫升石榴汁可輔助預(yù)防感冒。
石榴中的punicalagin成分能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解吸收。研究表明餐前食用半個(gè)石榴可使餐后血糖峰值下降。但糖尿病患者仍需控制單次攝入量在200克以內(nèi)。
食用石榴時(shí)建議選擇成熟度高的果實(shí)，避免與高蛋白食物同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。胃腸功能較弱者應(yīng)控制籽粒攝入量，術(shù)后患者慎食可能影響凝血功能。建議每日攝入量不超過(guò)一個(gè)中等大小石榴，長(zhǎng)期過(guò)量可能引起胃腸不適。特殊人群如腎病患者需注意鉀攝入量，服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師。
