權(quán)威問答
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發(fā)霉的甘蔗不能食用。甘蔗霉變可能產(chǎn)生展青霉素等毒素，主要危害包括肝臟損傷、神經(jīng)系統(tǒng)損害、消化系統(tǒng)刺激、免疫抑制等。
霉變甘蔗產(chǎn)生的展青霉素具有強毒性，高溫烹煮無法破壞，食用后可能出現(xiàn)惡心嘔吐等急性中毒癥狀。
長期攝入霉變甘蔗毒素會導致肝細胞壞死，嚴重時可引發(fā)肝硬化，需通過肝功能檢查評估損傷程度。
毒素可破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈抽搐等癥狀，兒童更易發(fā)生不可逆的神經(jīng)后遺癥。
霉變甘蔗表面可見黑色或綠色菌斑，切開后內(nèi)部呈棕紅色，伴有酒糟味或霉味，整根都應(yīng)丟棄。
購買時選擇表皮完整的新鮮甘蔗，切開后盡快食用，儲存時保持通風干燥，發(fā)現(xiàn)霉變立即停止食用。
