權(quán)威問(wèn)答
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小魚(yú)小蝦可以補(bǔ)鈣，是膳食鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源之一。小魚(yú)小蝦的鈣含量較高，且含有促進(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，適合日常適量食用。
小魚(yú)小蝦的鈣主要存在于骨骼和外殼中，連骨帶殼食用時(shí)補(bǔ)鈣效果更佳。例如小銀魚(yú)干每100克含鈣量可超過(guò)500毫克，蝦皮的鈣含量更高，每100克可達(dá)900毫克以上。這些小型水產(chǎn)經(jīng)過(guò)曬干或烘干后鈣濃度進(jìn)一步提升，但需注意部分產(chǎn)品可能偏高鹽分。小魚(yú)小蝦中的維生素D和優(yōu)質(zhì)蛋白能幫助鈣質(zhì)利用，其含有的磷、鎂等礦物質(zhì)也與骨骼健康相關(guān)。對(duì)于乳糖不耐受或奶制品攝入不足的人群，小魚(yú)小蝦可作為替代性鈣源，建議采用清蒸、煮湯等少油鹽的烹飪方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)。兒童及老年人食用時(shí)需將小魚(yú)小蝦充分碾碎或熬煮軟化，防止噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。日常補(bǔ)鈣可搭配深綠色蔬菜、豆制品等食物，同時(shí)保證適量日曬促進(jìn)維生素D合成。若存在骨質(zhì)疏松等特殊情況，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)鈣方案，避免過(guò)量攝入引發(fā)胃腸不適或影響其他礦物質(zhì)平衡。
