首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
高血脂患者應(yīng)避免食用高脂肪、高膽固醇、高糖及精制碳水化合物的食物,主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品、高糖飲料等。長期攝入這些食物可能加重血脂異常,增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇超過200毫克,可能直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。高血脂患者食用后易導(dǎo)致脂質(zhì)沉積,加速動脈粥樣硬化進(jìn)程。建議用魚類或豆制品替代動物內(nèi)臟作為蛋白質(zhì)來源。
油條、炸雞等經(jīng)過高溫油炸的食物含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸,會抑制肝臟低密度脂蛋白受體活性,使血液中甘油三酯水平顯著上升。反復(fù)使用的煎炸油還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì),進(jìn)一步損傷血管內(nèi)皮功能。
黃油、蛋糕等奶油類食品中飽和脂肪酸占比超過50%,可刺激肝臟合成更多膽固醇。人造奶油含有的氫化植物油會提升小而密的低密度脂蛋白顆粒比例,這類脂蛋白更易穿透血管內(nèi)膜形成斑塊。
植脂末、代可可脂等加工食品原料含工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸,其分子結(jié)構(gòu)異常穩(wěn)定,在體內(nèi)代謝緩慢。長期攝入會使高密度脂蛋白水平下降,同時(shí)增加血液黏稠度,顯著提升冠心病發(fā)作概率。
碳酸飲料、果汁飲料中的果葡糖漿會經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯,過量攝入可能導(dǎo)致極低密度脂蛋白分泌增多。精制糖還會引發(fā)胰島素抵抗,間接影響脂蛋白脂肪酶活性,延緩乳糜微粒的清除速度。
高血脂患者日常需嚴(yán)格控制上述食物攝入,優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方式。建議增加燕麥、深海魚、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物,每周保持150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動,定期監(jiān)測血脂四項(xiàng)指標(biāo)。若通過3-6個月生活方式干預(yù)仍未達(dá)標(biāo),需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。