草莓直接鮮食、制作果泥、搭配酸奶或低溫烘烤最能保留營養(yǎng)，避免高溫烹調(diào)和長時間浸泡可減少維生素C流失。
1、直接鮮食：
充分清洗后帶皮食用，果皮富含花青素和膳食纖維，注意選擇成熟度適中的草莓。
2、制作果泥：
輕微攪打保留果肉纖維，適合消化功能較弱人群，制作后盡快食用避免氧化。
3、搭配酸奶：
草莓中的維生素C促進乳制品鈣吸收，低溫混合可保持兩者活性成分。
4、低溫烘烤：
60℃以下烘干制成草莓干，濃縮營養(yǎng)素的同時減少熱敏性物質(zhì)破壞。
草莓應冷藏保存避免磕碰，每日食用量控制在200克以內(nèi)，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應。
