權(quán)威問答
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經(jīng)常適量食用鵪鶉蛋對身體有益，鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族、鐵等營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善貧血。
鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量高且易吸收，卵磷脂含量是雞蛋的3-4倍，對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，適合兒童、孕產(chǎn)婦及腦力勞動(dòng)者食用。
鵪鶉蛋含鐵量較高，每100克約含3.2毫克鐵，配合維生素B12可促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。
鵪鶉蛋蛋黃中的葉黃素和玉米黃素含量突出，能過濾藍(lán)光減少視網(wǎng)膜損傷，長期適量食用有助于延緩視力退化。
鵪鶉蛋含有的維生素B2和硒元素參與能量代謝與抗氧化過程，對維持甲狀腺功能、降低氧化應(yīng)激具有積極作用。
建議每日食用3-5個(gè)為宜，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，避免與濃茶同食影響鐵吸收，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。
