權(quán)威問(wèn)答
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吃芹菜一般不會(huì)導(dǎo)致皮膚變黑。芹菜含有光敏性物質(zhì)呋喃香豆素，但日常食用量通常不足以引發(fā)光敏反應(yīng)。
芹菜中的呋喃香豆素確實(shí)可能增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性，但需要同時(shí)滿(mǎn)足三個(gè)條件才可能引起皮膚色素沉著。一是短時(shí)間內(nèi)攝入大量芹菜或芹菜汁，二是食用后立即暴露于強(qiáng)烈陽(yáng)光下，三是本身屬于光敏感體質(zhì)。普通人群每日食用100-200克芹菜，未配合長(zhǎng)時(shí)間暴曬的情況下，基本不會(huì)出現(xiàn)皮膚變黑現(xiàn)象。芹菜本身富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，反而有助于抑制黑色素生成。
特殊情況下可能出現(xiàn)光毒性反應(yīng)。部分人群在食用數(shù)公斤芹菜并接受紫外線照射后，可能出現(xiàn)植物性光皮炎，表現(xiàn)為皮膚紅腫、灼痛及后續(xù)色素沉著。這種情況多見(jiàn)于接觸芹菜汁液的農(nóng)業(yè)工作者，或大量飲用芹菜汁后未采取防曬措施的人群。正常飲食中芹菜攝入量遠(yuǎn)低于致病閾值，且烹飪過(guò)程會(huì)破壞部分光敏物質(zhì)。
日常食用芹菜建議選擇晚餐時(shí)段，避免正午強(qiáng)光照射前食用。易過(guò)敏體質(zhì)者可去皮后焯水處理，能減少90%以上的呋喃香豆素。若需進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，食用芹菜后應(yīng)做好物理防曬，使用遮陽(yáng)傘或防曬衣物。出現(xiàn)皮膚異常發(fā)紅、瘙癢時(shí)應(yīng)立即避光，并用冷毛巾濕敷緩解癥狀。
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