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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
水果的皮能吃嗎？
病情描述:
我喜歡吃水果，有人說水果的皮也很有營養(yǎng)，請問水果的皮能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    多數(shù)水果的果皮可以食用且富含膳食纖維和植物營養(yǎng)素，但需根據(jù)種類和清潔方式?jīng)Q定，主要有農(nóng)藥殘留風險、消化負擔、特殊成分禁忌、過敏風險等因素影響。

    1. 農(nóng)藥殘留

    商業(yè)化種植的水果表皮可能殘留殺蟲劑，建議選擇有機產(chǎn)品或使用小蘇打浸泡清洗，蘋果、葡萄等表皮凹陷處需重點清潔。

    2. 消化負擔

    菠蘿、榴蓮等熱帶水果外皮含不可溶性纖維，胃腸功能弱人群可能引發(fā)腹脹，柑橘類白色海綿層可適度保留。

    3. 特殊成分

    柿子皮含鞣酸可能形成胃結(jié)石，楊桃皮含草酸需腎病者警惕，這類水果建議徹底去皮食用。

    4. 過敏風險

    芒果皮含漆酚可能致接觸性皮炎，獼猴桃絨毛刺激口腔黏膜，過敏體質(zhì)者應避免食用表皮。

    食用前用流動水搓洗30秒以上，漿果類可用淡鹽水浸泡，削皮時注意刀具衛(wèi)生，兒童老人建議優(yōu)先選擇去皮水果。

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