權(quán)威問(wèn)答
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果汁飲料不屬于健康飲料，長(zhǎng)期飲用可能增加肥胖和齲齒風(fēng)險(xiǎn)。
果汁飲料通常由濃縮果汁、糖分、食品添加劑等調(diào)配而成。市售產(chǎn)品中天然果汁含量差異較大，部分產(chǎn)品僅含少量果汁成分。加工過(guò)程中高溫滅菌會(huì)破壞維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，添加的精制糖分可能超過(guò)每日建議攝入量。部分產(chǎn)品含有檸檬酸等酸度調(diào)節(jié)劑，長(zhǎng)期飲用可能腐蝕牙釉質(zhì)。兒童過(guò)量飲用可能影響正餐食欲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。
新鮮水果榨汁雖保留部分膳食纖維和維生素，但破壁處理會(huì)使果糖更易吸收。自制果汁缺乏滅菌工藝可能存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。商業(yè)生產(chǎn)中的澄清過(guò)濾工藝會(huì)去除大部分膳食纖維，降低飽腹感。果汁中的游離糖分可能引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇。某些特殊品種水果榨汁可能產(chǎn)生草酸鈣結(jié)晶，腎結(jié)石患者應(yīng)避免飲用。
建議優(yōu)先食用完整水果以獲取全部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素，飲用果汁時(shí)控制每日攝入量不超過(guò)200毫升。選擇無(wú)添加糖的100%純果汁產(chǎn)品，飲用后及時(shí)漱口減少糖分殘留。特殊人群如糖尿病患者可選擇低GI水果榨汁，兒童飲用建議稀釋并限制在餐后時(shí)段。出現(xiàn)胃腸不適或血糖異常時(shí)應(yīng)停止飲用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
