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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
海參保存需要注意些什么?
病情描述:
朋友送給我一些干海參,海參保存需要注意些什么?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    海參保存需注意干燥密封、低溫避光、避免污染、定期檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié),不當(dāng)保存易導(dǎo)致變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)流失。


    1、干燥密封


    海參需徹底晾干后放入密封容器,防止吸潮發(fā)霉。可使用食品級(jí)干燥劑輔助吸濕,開(kāi)封后盡快用完。


    2、低溫避光


    干海參應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,溫度不超過(guò)20℃;即食海參需冷凍保存,避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致油脂氧化。


    3、避免污染


    存放時(shí)遠(yuǎn)離海鮮、腌制品等氣味濃烈食品,防止串味。取用時(shí)使用干凈器具,避免細(xì)菌污染。


    4、定期檢查


    每月查看海參是否出現(xiàn)白斑、異味等變質(zhì)跡象,即食海參需注意包裝是否漏氣膨脹。


    建議將干海參分裝成小份保存,烹飪前充分泡發(fā)可最大限度保留營(yíng)養(yǎng),發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止食用。

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