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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
表面不光滑的雞蛋能吃嗎？
病情描述:
朋友買雞蛋，很多表面都不光滑，有小疙瘩，表面不光滑的雞蛋能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    表面不光滑的雞蛋多數(shù)情況下可以食用，雞蛋外殼的粗糙或凹凸不平可能與母雞營養(yǎng)狀況、產(chǎn)蛋環(huán)境、蛋殼形成過程或存放條件有關(guān)。

    1. 營養(yǎng)缺乏

    母雞飼料中鈣質(zhì)或維生素D不足可能導(dǎo)致蛋殼薄且表面粗糙，這類雞蛋內(nèi)部通常無異常，煮熟后可正常食用。

    2. 環(huán)境因素

    雞舍濕度過高或墊料污染可能使蛋殼附著異物，輕微污漬經(jīng)清洗不影響食用，但需徹底加熱。

    3. 生理變化

    老齡母雞或應(yīng)激狀態(tài)下產(chǎn)的蛋可能出現(xiàn)紋理增粗，屬于正常生理現(xiàn)象，蛋液質(zhì)量不受影響。

    4. 存放不當(dāng)

    冷藏時(shí)結(jié)露或反復(fù)溫度變化可能導(dǎo)致蛋殼表面腐蝕，若無異味、散黃等變質(zhì)表現(xiàn)仍可食用。

    建議選擇外殼完整無裂紋的雞蛋，烹飪前清洗外殼，出現(xiàn)明顯異味、粘殼或蛋液渾濁時(shí)應(yīng)丟棄。儲(chǔ)存時(shí)保持干燥并盡早食用。

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