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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣吃花生更健康呢？
病情描述:
買了很多花生，怎樣吃花生對(duì)身體才更有健康的價(jià)值和意義呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    花生可通過(guò)適量食用、選擇合適加工方式、搭配健康食材、避免過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等方式更健康攝入?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，但需注意控制攝入量。

    1、適量食用

    每日建議攝入20-30克帶殼花生，過(guò)量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。高血壓患者可選擇低鹽烘焙花生。

    2、加工方式

    優(yōu)先選擇水煮或原味烘焙花生，避免油炸及高鹽糖加工產(chǎn)品。發(fā)芽花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高但需徹底煮熟。

    3、食材搭配

    與全谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，搭配深色蔬菜有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。避免與高脂食物同食。

    4、過(guò)敏防范

    嬰幼兒首次嘗試需觀察過(guò)敏反應(yīng)，哮喘患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。霉變花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素須立即丟棄。

    建議選擇完整無(wú)霉變的花生，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，膽囊疾病患者需咨詢醫(yī)師后食用。

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