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牛奶和豆?jié){可以一起煮嗎？
病情描述:
我最近早上煮豆?jié){都會放一點牛奶，牛奶和豆?jié){可以一起煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛奶和豆?jié){可以一起煮，但可能影響口感和營養(yǎng)吸收。牛奶富含鈣和維生素D，豆?jié){含有植物蛋白和膳食纖維，兩者混合加熱可能導致蛋白質(zhì)變性或沉淀，降低部分營養(yǎng)素利用率。建議分開煮沸后混合飲用，或選擇市售已調(diào)配的豆奶產(chǎn)品。乳糖不耐受者需注意豆?jié){比例，胃腸功能較弱者應避免空腹飲用混合飲品。日?？山惶媸秤靡跃鉅I養(yǎng)，煮沸時控制溫度避免長時間沸騰。

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