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對(duì)抗癌癥可以適量吃西藍(lán)花、番茄、大蒜、綠茶、深海魚(yú)等食物，這些食物含有抗癌活性成分，但需注意食物不能替代正規(guī)治療。
西藍(lán)花富含蘿卜硫素和吲哚-3-甲醇，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)并促進(jìn)解毒酶活性，適合清炒或焯水涼拌，胃腸功能較弱者需控制攝入量。番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，可降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)，加熱后更易吸收，胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。大蒜含有的蒜素和二烯丙基二硫能阻斷亞硝胺合成，建議切碎后靜置10分鐘再食用，消化道潰瘍患者慎用。
綠茶表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，每日飲用2-3杯為宜，貧血人群需與補(bǔ)鐵劑間隔2小時(shí)。深海魚(yú)如三文魚(yú)的ω-3脂肪酸可抑制炎癥反應(yīng)，每周建議食用200-300克，痛風(fēng)患者需控制攝入。菌菇類食物中的多糖成分能增強(qiáng)免疫功能，適合煲湯或清炒，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。
全谷物食品的膳食纖維可降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)，建議替代部分精制主食，腹脹人群需逐步增加攝入量。堅(jiān)果類如核桃含鞣花酸等植物化學(xué)物，每日建議15-20克，肥胖人群需注意總熱量控制。漿果類水果的花青素能清除自由基，冷凍保存可保留更多營(yíng)養(yǎng)，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。
十字花科蔬菜如羽衣甘藍(lán)的硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物具有抗癌活性，快速蒸煮能減少營(yíng)養(yǎng)流失，甲狀腺疾病患者應(yīng)避免大量生食。姜黃素在咖喱中含量較高，與黑胡椒同食可提高吸收率，膽結(jié)石患者不宜過(guò)量。豆制品中的異黃酮可調(diào)節(jié)雌激素水平，建議選擇發(fā)酵類制品，乳腺疾病患者需遵醫(yī)囑食用。
柑橘類水果的檸檬苦素和維生素C協(xié)同抗氧化，果肉白膜部分富含黃酮類物質(zhì)，胃食管反流者應(yīng)避免睡前食用。深色綠葉菜的葉綠素和葉酸可幫助DNA修復(fù)，急火快炒能減少維生素流失，服用抗凝藥物者需保持?jǐn)z入量穩(wěn)定。洋蔥的槲皮素能抑制血管生成，紫皮品種含量更高，低血壓人群需注意監(jiān)測(cè)。
癌癥患者飲食需保證每日12種以上食物，每周25種以上的多樣化搭配，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。建議記錄飲食日志監(jiān)測(cè)身體反應(yīng)，治療期間出現(xiàn)口腔潰瘍時(shí)可選擇流質(zhì)或軟食，放化療后白細(xì)胞減少時(shí)須確保食物滅菌。所有膳食調(diào)整均需與主治醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師溝通，定期復(fù)查評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，不可因過(guò)度依賴食療延誤規(guī)范治療。
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