權(quán)威問(wèn)答
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過(guò)量食用蜂蜜可能增加糖尿病和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。蜂蜜含大量果糖和葡萄糖，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響血糖代謝；其黏稠質(zhì)地和高糖分也易附著牙齒表面，促進(jìn)細(xì)菌繁殖。
蜂蜜中約80%為糖類，主要為果糖和葡萄糖。果糖代謝不依賴胰島素，但過(guò)量攝入會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)胰島素抵抗。葡萄糖可直接升高血糖，長(zhǎng)期過(guò)量可能增加胰腺負(fù)擔(dān)。每日攝入超過(guò)50克蜂蜜可能干擾正常血糖波動(dòng)，尤其對(duì)存在肥胖或家族糖尿病史者風(fēng)險(xiǎn)更高。建議將蜂蜜作為調(diào)味品而非主食，單次用量控制在10克以內(nèi)。
蜂蜜的黏性使其易滯留牙縫和窩溝，為變形鏈球菌等致齲菌提供發(fā)酵底物。這些細(xì)菌代謝糖分產(chǎn)酸，導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫礦。夜間食用后未及時(shí)清潔口腔時(shí)，齲齒風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。兒童乳牙礦化程度低，更需控制攝入頻次。食用后建議用清水漱口或咀嚼無(wú)糖口香糖，30分鐘后再刷牙以避免酸性環(huán)境損傷牙釉質(zhì)。
選擇深色蜂蜜可獲取更多多酚類物質(zhì)，但控糖護(hù)齒原則不變。糖尿病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整每日碳水化合物總量，齲齒易感者需加強(qiáng)含氟牙膏使用及窩溝封閉。出現(xiàn)多飲多尿或牙本質(zhì)敏感時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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