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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洗菜的方法有哪些？
病情描述:
現(xiàn)在的蔬菜都會殘留比較重的農(nóng)藥，想去除殘留的農(nóng)藥成分，洗菜的方法有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    洗菜的方法主要有流水沖洗、浸泡清洗、鹽水清洗、小蘇打清洗等。

    1、流水沖洗

    將蔬菜水果放在流動水下反復(fù)沖洗，可去除表面大部分灰塵和農(nóng)藥殘留，適合葉類蔬菜和表皮光滑的果蔬。

    2、浸泡清洗

    用清水浸泡蔬菜水果10-15分鐘，有助于溶解部分脂溶性農(nóng)藥，根莖類蔬菜建議配合軟毛刷清潔縫隙。

    3、鹽水清洗

    用淡鹽水浸泡5分鐘可幫助分解部分農(nóng)藥，濃度控制在3%左右，清洗后需用流水沖凈避免鹽分。

    4、小蘇打清洗

    每升水加入5克小蘇打粉浸泡10分鐘，堿性環(huán)境可降解有機(jī)磷農(nóng)藥，適用于表皮較厚的瓜果。

    不同食材需選擇合適清洗方式，生食蔬菜建議組合使用多種方法，清洗后盡快食用以保證營養(yǎng)不流失。

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