催熟葡萄可通過觀察果蒂顏色、果粉分布、果實硬度、果肉味道等方法辨別。
1、果蒂顏色
自然成熟的葡萄果蒂呈黃綠色或褐色,催熟葡萄果蒂常為青綠色且不易脫落。
2、果粉分布
自然成熟的葡萄表面有均勻白霜狀果粉,催熟葡萄果粉分布不均或人工涂抹痕跡明顯。
3、果實硬度
自然成熟的葡萄果肉柔軟有彈性,催熟葡萄手感偏硬且果肉與果皮結合松散。
4、果肉味道
自然成熟的葡萄甜度均勻帶果香,催熟葡萄甜味集中在果皮附近且?guī)в兴釢小?/p>
建議選擇有正規(guī)進貨渠道的水果商,食用前用淡鹽水浸泡清洗,減少可能存在的催熟劑殘留。