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適量食用西藍(lán)花有助于預(yù)防壞血病，西藍(lán)花富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素K等營養(yǎng)素。維生素C是預(yù)防壞血病的關(guān)鍵營養(yǎng)素，建議日常飲食中搭配柑橘類水果、獼猴桃、草莓等富含維生素C的食物。

1、維生素C作用

西藍(lán)花每100克含維生素C89毫克，可滿足成人每日推薦攝入量，維生素C參與膠原蛋白合成，缺乏會導(dǎo)致毛細(xì)血管脆弱出血。

2、營養(yǎng)協(xié)同效應(yīng)

西藍(lán)花中的葉酸和維生素K共同促進(jìn)血液健康，葉酸幫助紅細(xì)胞生成，維生素K參與凝血因子合成。

3、膳食纖維價值

西藍(lán)花所含膳食纖維有助于維持腸道健康，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，間接支持維生素C的生物利用度。

4、抗氧化保護(hù)

西藍(lán)花含有的硫代葡萄糖苷等抗氧化物質(zhì)，可減少自由基對血管內(nèi)皮的損傷，降低出血風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防壞血病需保證每日維生素C攝入量，成人建議每日100毫克，除西藍(lán)花外可搭配彩椒、羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜，長期維生素C缺乏需及時就醫(yī)。