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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
味精吃多了會有哪些危害？
病情描述:
我喜歡在菜里面放味精，聽說味精吃多了不好，味精吃多了會有哪些危害？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    味精攝入過量可能引起頭痛、口渴、血壓波動等不適，長期過量可能與代謝紊亂有關(guān)。危害主要包括短期生理反應(yīng)、鈉攝入超標(biāo)、神經(jīng)敏感度變化及潛在代謝影響。

    1. 短期不適

    部分人群對谷氨酸鈉敏感，一次性過量攝入可能引發(fā)頭痛、面部潮紅或口渴，通常數(shù)小時(shí)內(nèi)自行緩解，敏感者建議減少食用量。

    2. 鈉攝入過量

    味精含鈉量約為食鹽的三分之一，長期過量使用可能導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)，增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，尤其需注意高血壓患者應(yīng)控制調(diào)味品總量。

    3. 味覺依賴

    長期高味精飲食可能降低味蕾對天然鮮味的敏感度，導(dǎo)致飲食口味變重，可通過逐步減少用量幫助味覺恢復(fù)。

    4. 代謝爭議

    動物實(shí)驗(yàn)顯示極高劑量味精可能與肥胖相關(guān)，但人類日常飲食劑量尚無明確證據(jù)，建議遵循適量原則，每日攝入不超過6克。

    日常烹飪可搭配香菇、番茄等天然鮮味食材減少味精用量，高血壓或腎功能不全者需嚴(yán)格限制，出現(xiàn)心悸或持續(xù)頭痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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