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選擇全麥面包需關(guān)注配料表、營養(yǎng)成分、外觀質(zhì)地、認(rèn)證標(biāo)志等因素,優(yōu)質(zhì)全麥面包應(yīng)滿足全麥粉含量高、膳食纖維豐富、添加劑少等標(biāo)準(zhǔn)。
全麥粉應(yīng)排在配料表第一位,含量越高越好,避免選擇添加糖、氫化植物油、人工香精等成分的產(chǎn)品。
每100克全麥面包膳食纖維含量建議超過6克,鈉含量低于400毫克,蛋白質(zhì)含量高于8克為佳。
優(yōu)質(zhì)全麥面包呈淺褐色,質(zhì)地粗糙有麩皮顆粒,口感扎實(shí)略帶嚼勁,過于松軟或顏色過深可能摻入其他成分。
優(yōu)先選擇帶有有機(jī)認(rèn)證、全谷物標(biāo)志的產(chǎn)品,這類面包通常經(jīng)過嚴(yán)格品質(zhì)檢測,全麥成分更有保障。
建議搭配牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物食用,注意查看保質(zhì)期和儲存條件,開封后需密封保存避免變質(zhì)。